Мангольд, или листовая свекла - салатный листовой деликатес. Вкусный, полезный, урожайный и раннеспелый (30-40 дней до получения ранней зелени и 80-90 до товарной спелости), устойчив к цветушности. Содержит много полезных веществ, витаминов и минералов, при этом оставаясь крайне низкокалорийным и вкусным продуктом. Растение холодостойкое, влаголюбивое. Неприхотлив и полезен, обладает высокими декоративными качествами, его черешки окрашены в сочный красный цвет, листья темно-зеленые. В кулинарии черешки и листья МАНГОЛЬДА используют для приготовления голубцов, супов, хороши они также как начинка для пирогов.